Fermente Meyve Gazozu Yapımı
Meyve gazozunu ya da kvass’ını yapması oldukça basit ve şekerli gazozlara sağlıklı bir alternatif.
Nasıl yapıldığına gelince: 1 litrelik bir kavanozu meyveyle doldurun (yarısına kadar da olur), 2 çorba kaşığı bal veya pekmez koyun ve su ekleyin .
Kapağını hafifçe kapatın veya tülbentle örtün ve günde 2-3 kez karıştırın.
Havanın ısısına göre 1-2 günde yüzeyden köpüklenme oluşacak, bu, meyvelerin halihazırda üzerinde olan mayaların aktif hale geldiğini gösteriyor.
İşin özeti, biz meyvelerin üzerindeki mayalara tatlı bir ortam yaratarak çoğalmalarını sağlıyoruz.Onlar da baldaki şekeri karabondiokside dönüştürüyorlar!
Sık sık karıştırıyoruz ki meyveler havayla temas edip küflenmesinler.
Fermente Meyve Gazozu Yapımı
Malzemeler
Bir avuç meyve
2 çorba kaşığı bal veya pekmez
1 litre su
Yapımı
Bir kase meyve toplayın ve 1 litrelik kavanoza doldurun. İsterseniz papatya,melisa,nane gibi aromatik otlar da ekleyebilirsiniz.
2 çorba kaşığı bal veya pekmez ekleyin. İyice karıştırın.
Kavanozun üzerini bir tülbentle örtün ya da kapağını hafifçe üzerine kapatın. Günde 2-3 kere karıştırın.
Yüzeyde baloncuklar gördüğünüzde meyveleri bir tülbentle süzün ve şişeleyin. İstemsiz patlamaları önlemek için ya kilitli kapaklı ya geri dönüştürdüğünüz kalın bira,şarap veya meyve suyu şişelerini ya da plastik gazoz şişelerini kullanın. Kapağını sıkıca kapatın.
Gazlanması için şişeyi bir süre oda ısısında bırakın. Eğer hava sıcaksa 3-4 saat yeterlidir.Ama soğuksa 1 gece bırakabilirsiniz. Yine de arada kapağı hafif gevşeterek gazlanıp gazlanmadığını kontrol edin. Eğer fss sesi geliyorsa olmuş demektir.Ses yoksa biraz daha bekletin.
Gazlandıktan sonra buzdolabında saklayın ve 1 hafta içinde tüketin.
