Yabani Salata Otları
Etrafımdaki yabani otları tanımaya başladığımdan beri, onların evcilleştirilmiş yeşilliklerden ne kadar daha fazla yararlı olduklarının farkına varıyorum. İşte her sene bahçemde tekrar tekrar çıkan yabani otlardan bazıları:
1.Lamium Purpureum // Ballıbaba
Bu ot her kış başında bahçemizde çıkıyor. Şubat’tan Nisan ortasına kadar arıların çok sevdiği mor çiçeklerini açıyor.
Salatada kullanmak için uçlarını kopartarak 2 avuç dolusu topluyorum. Tadı topraksı ve yabani bir aromaya sahip.
2.Plantago Major // Sinirli Ot
Genç yapraklarından toplayıp salata karışımına ekliyorum. Pek öne çıkan bir tadı yok ama içinde birsürü vitamin ve mineral var.
Bir de ne zaman elimi kessem veya arı soksa, yapraklarını çiğneyip üzerine koyuyorum.Hemen acıyı alıyor ve iyileşme sürecine yardımcı oluyor.
3.Daucus Carota // Yabani Havuç
Bahçede her kış başında filizlenen birkaç tane yabani havuç çeşidi var. Bu çeşit maydonoza benziyor ama daha taze bir tadı var!
4.Malva Sylvestris // Ebegümeci
Ebegümeci yazın kuruyor ve kışın köklerinden tekrar canlanıyor. Güçlü bir kök sistemi olduğu için nerede çıktıysa onu orada bırakıyorum (sebze yatağının tam ortasında olsa bile!).
Taze yapraklarını toplayıp, ince kıyarak salataya ilave ediyorum. Tadı ıspanağa ve biraz da bamyaya benziyor.
Birçok vitamin ve mineralle dolu, aynı zamanda da eklemlere iyi geliyor.
5.Taraxacum Officinale // Karahindiba
Ve tabii ki karahindiba! İşte nereye gidersem yanımda olan bitki. Kendisi o kadar faydalı ki heryerde karşımıza çıkıp bize beni ye diyor!
Taze yapraklarını toplayıp, ince keserek salataya ilave ediyorum.
Bütün otları karıştırdıktan sonra, zeytinyağı,limon ve tuzu iyice karıştırarak bir sos hazırlıyorum ve temiz ellerle sosu salataya iyice karıştırıyorum. Tuz karahindibanın acısının çıkmasını sağlıyor.
Afiyet olsun!
