Fermente Mürver Çiçeği Gazozu
Mürver ağacımızın çiçek vermesi neredeyse 3 sene sürdü! Bu sırada ben de budamalarım sırasında bolca çelik alıp yeni mürverler yetiştirdim. Meyve ağacı aralarına dikmek ve yeşil gübre yapmak için iyi bir bitki.
Ağacın bunca süre çiçek vermemesinin bir nedeni de yanlış budama yapmam. Geçen sene mürverin bir önceki sezon büyüyen dalların uçlarından çiçek verdiğini keşfettim ve budamalarımı ona göre yaptım. Nisan ayı başında ilk çiçek oluşumları görünmeye başladı ve şaşırtıcı bir şekilde, dalın sadece en ucunda değil, tamamında çiçek vardı!
Bu duruma çok sevindim!
Şimdi bu çiçekleri saklamanın ve işlemenın farklı yollarını buluyorum.Ulaşması zor olanları meyve oluşturmaları için bırakıyorum.
Uzun süredir yabani mayayla gazoz ve kvass yaptığım için ilk aklıma gelen mürver çiçeği gazozu yapmak oldu!
Bir de nefes açıcı, öksürük iyileştirici ve bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklerinden yararlanmak için çiçeklerin bir kısmını kurutuyorum.
Bu gazozu yapmak oldukça basit! Aynı tarif başka bitkilerle de uygulanabilir.
Fermente Mürver Çiçeği Gazozu
Malzemeler
2 tane taze mürver çiçeği
1 lt su
2 çorba kaşığı bal
Yabani maya için: 2 çorba kaşığı daha önceden yaptığınız kvass ya da birkaç ardıç meyvesi/kuru üzüm ya da 1-2 dilim ekşi mayalı ekmek (bu arada hiçbirşey koymasanız da olur, çiçeklerin üzerindeki yabani maya yetebilir)
Yapılışı
Çiçekleri 1 litrelik kavanoza koyun
Üzerine kavanozu kolduracak kadar içme suyu koyun
2 çorba kaşığı balı ve yabani mayayı ekleyip iyice karıştırın
Kapağı sıkmadan üzerine kapatın
Günde 2-3 kez temiz bir kaşıkla karıştırın
2-3 gün sonra yüzeyde baloncuklar oluşmaya başlayacak.Bu mayanın aktif olduğunu gösteriyor! Bir iki gün daha 5.adımı tekrar ederek fermente edin.
Tadına bakın.Daha az tatlı, ferahlatıcı ,hafif ekşi bir tat olacak.
Çiçekleri bir tülbente süzüp, gazozu şişeleyin.Plastik gazoz şişeleri bu iş için çok uygun,çünkü dikkat edilmezse cam şişeler patlayabiliyor!
Kapağını sıkıca kapatıp,gazlanması için 1 gün oda sıcaklığında bırakın. Kontrol edin, yeterince gazlandıysa, fermentasyonu yavaşlatmak için buzdolabına koyun.
3-5 gün içerisinde için .Bir sonraki gazoz için 2 kaşık saklamayı unutmayın!
Hem lezzetli, hem ferahlatıcı,hem de içinde bir sürü yararlı bakteri olan müthiş bir içecek!
Bunları da beğenebilirsiniz
Isırgan Otuyla Peynir Yapımı
Karahindiba Kahvesi
